“剥虾碰杯、闲话家常，没有什么烦恼是一顿小龙虾解决不了的！”当夏夜的晚风掠过万达小龙虾大排档，食客张先生举起啤酒与朋友碰杯，铁盘里红亮的小龙虾蒸腾着热气，映照出满桌欢声笑语。

一场关于美食、奋斗与温情的故事，就在这露天大排档的方寸灶台间徐徐展开。

暮色初合，霓虹初上。罗兰的露天餐桌早已座无虚席，板凳碰撞声、啤酒开瓶脆响与铁锅爆炒的声音交织在一起，勾勒出城市最鲜活的烟火图景。

灶台前，掌勺师傅深谙食材与火候的对话之道。油焖大虾在秘制酱料中热烈翻滚，浓稠的焦糖色汤汁渗入虾肉肌理，将时间与滋味深度交融；蒜蓉与滚烫热油相遇，瞬间释放出浓郁辛香，裹挟着虾肉的清甜，勾动着食客们最原始的味蕾渴望。

“咱们潜江小龙虾，清水养殖、肉质紧实，配上独家秘方，味道一绝！”有着二十年厨艺的老师傅掀开锅盖，热气裹挟着麻辣鲜香扑面而来。

而蒜蓉鲫鱼堪称此间一绝。新鲜宰杀的鲫鱼，在高温铁锅上煎至金黄酥脆，蒜末与辣椒在沸油中迸发灵魂香气，滚烫料汁淋洒鱼身的刹那，“刺啦”声响中升腾的，不只是诱人烟火，更是匠人对极致美味的执着坚守。

铸铁锅里的煎包，在不断翻转中，底部煎出诱人脆壳，咬开瞬间，肉馅的鲜香与面皮的麦香交织缠绵，令人回味无穷。

穿梭在餐桌间的罗兰，围裙上还沾着新鲜的辣椒碎。这位90后单亲妈妈，是这片烟火江湖的“掌勺人”。“回潜江以前，我在武汉、福建都开过大排档，可惜因为各种原因都失败了。”罗兰回忆，最困难时，每天守到凌晨三点，营业额甚至不够一天的开销……

是顾客期待的眼神和对美食的热爱，让她选择坚持。“我的梦想是开一间属于自己的餐馆，再累也值！”如今，她的大排档单日营业额突破4万，明厨亮灶里，不锈钢锅闪着光。

“我本身不喜欢吃鱼，也不喜欢蒜，但是合在一起，为啥味道这么好？”熟客李姐夹起一块鲫鱼，一口接一口根本停不下来。

面对记者采访，她笑着回忆，“第一次来是五一他们店做活动的时候，没想到味道这么惊艳。现在我每周都带家人来，女儿吵着要吃这里的煎包。”

午夜十二点，大排档依旧灯火通明。有人拿牙签剔着牙缝里的虾肉，有人举着手机记录满桌红亮的小龙虾，罗兰蹲在水池边清洗最新到货的青虾，围裙上的油星在月光下闪着细碎的光。

这方露天排档，铁锅与火苗的协奏里藏着生活的真味：是异乡人碗里慰藉乡愁的辣，是创业者掌间烫出的茧，是食客们推杯换盏时吐出的叹息与笑谈。正如罗兰所说：“每一锅小龙虾，都是在炒生活的酸甜苦辣，只要用心，平凡灶台也能熬出滚烫人生。”（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳 关洪磊）