“既学习到知识又过了嘴瘾，这神仙课程真是爱了。”近日，江汉艺术职业学院首次开设的选修课《小龙虾烹饪技术》在校内迅速走红，引发众多学生热烈追捧。

课程一经推出，便吸引几十余名学生踊跃报名。课堂上，学生通过观、品、赏、学等多样方式，沉浸式感受潜江小龙虾的独特魅力，全方位体验这一特色美食的制作过程。授课教师尉轩介绍，从今年二月中旬起，学生开启为期八周的沉浸式实践学习，深入烹饪一线，探寻潜江小龙虾产业发展背后的密码。

课程教学围绕小龙虾挑选、处理及烹饪展开。尉轩老师详细讲解，龙虾按个头可分为小龙虾、二青、大青、特青等类别，不同口味需选用不同大小的小龙虾，处理方式也各有差异。每次课前，学生还会在教师指导下，完成小龙虾烹饪前的预处理和辅料准备。

在制作麻辣小龙虾的课堂上，尉轩老师展示了专业烹饪流程：待油温八成热时投入小龙虾，外壳转红即捞出；随后炒制酱料，将小龙虾回锅，撒入白酒大火烹煮，火苗腾跃间，酒精蒸发，留下浓郁酒香。刚出锅的麻辣小龙虾香气四溢，学生们纷纷迫不及待地排队品尝。24级新闻采编与制作专业学生陈佳坤眼神中满是对美味的期待，直言香味太勾人了。

作为全国唯一一所致力于培养小龙虾产业技术人才、服务小龙虾全产业链的产业学院，江汉艺术职业学院下属的潜江龙虾（产业）学院成立于2017年。此次开设《小龙虾烹饪技术》课程是学院在特色教学上的首次尝试，后续将根据实际需求持续深化课程建设，为推动潜江龙虾产业高质量发展培养更多专业人才。（潜江市融媒体中心记者 曾俊伟 通讯员 高陈杰 张宏扬 喻正升）