“三月螺蛳四月蚌”。随着夏日的脚步临近，夜宵摊上那盘麻辣鲜香的螺蛳，成为了众多食客的心头好。需求的剧增，加上野生螺蛳捕捞被禁，那螺蛳从何而来？需求就是商机，在渔洋镇，楚螺香食品有限公司董事长谢红模给出了答案。

近日，记者走进楚螺香食品有限公司，还未踏入生产车间，就听到机器轰鸣作响，满负荷运转的声音昭示着当前正值螺蛳加工的旺季。“这是我们新进的设备，让效率大大提升。”谢红模笑着介绍。

这套价值500多万元的自动化生产线，如一条灵动的长龙，将螺蛳的筛选、冲洗、剪尾、蒸煮、调味等工序一气呵成。不一会儿，美味的螺蛳肉便被包装好，即将发往全国市场。

谢红模介绍：“现在正是螺蛳收购的旺季，我们每天都要加工3万斤以上的螺蛳产品，预计今年可以达到8000吨的加工量，销售额达6000万元，同比增长30%。”

说起螺蛳加工，最重要的环节当属去沙。螺蛳不规则的外部形状和复杂的内部结构，想把沙粒洗干净绝非易事。“最开始时大部分都是人工操作，做出的产品参差不齐。”谢红模感慨，现在除了要24小时静养吐沙，还设置了5次水淋冲洗和2次超声波清洗，确保螺蛳无砾无沙。

来到该公司的试验田，眼前的景象让人眼前一亮。虾和螺在水田里和谐共生，仿佛一幅生动的田园画卷。“螺蛳喜欢吃水中的微生物，以及饲料的残渣，小龙虾没吃完的饲料被螺蛳吃掉后，还可以改善水质，所以它们是共生共存的。”谢红模的话语中充满了对这片水田的深情。

5月底田里还会种上稻子，待10月收割后，田埂上还会种上各种蔬菜。虾螺共养、一田四收，经济效益高了不少。

近年来，楚螺香食品有限公司通过“虾螺稻菜”一田四收的生态循环模式，不仅让小龙虾与螺蛳实现“共生共赢”，更如同“星星之火”，带动当地农户规模化科学养殖，成为了当地乡村振兴、农民增收的“金钥匙”。

“一人富不算富，大家富才是真的富。”在谢红模的带动下，渔洋镇不少农户也加入到规模化养殖螺蛳的行列。目前，该镇有螺蛳养殖基地1000多亩。从本地人的乡土美食，到装袋装罐的即食美味，小小螺蛳渐渐从小镇走出，香味飘到了广东、广西甚至海外。

小小的螺蛳，大大的市场。随着市场需求扩大，谢红模还建设了新厂。他告诉记者：“目前，新厂区投资6000万元，占地30亩，配备了田螺生产线2条、小龙虾生产线3条、毛豆西兰花生产线1条，可以将‘虾螺稻菜’一田四收的产物全部进行自动化生产，预计年产值可达1.2亿元，新增税收280万元，带动300人就业。”（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 关业超）