在快节奏的生活里，想随时随地享受小龙虾的美味，却总被烹饪、加热等环节所束缚，湖北神尊农业科技有限公司瞄准这一消费痛点，历经多年钻研，成功推出无需加热、开袋即食的小龙虾零食，为潜江市小龙虾产业开辟出全新赛道。

4月24日，记者来到湖北神尊农业科技有限公司，还未走进生产车间，阵阵浓郁卤香便扑鼻而来。该公司办公室主任徐红莲回忆起研发初衷：“以前在深圳从事电商时，就卖过锁鲜装的小龙虾产品，但经常遇到配送不及时、签收延迟导致品质下降等问题。那时我们就琢磨，要是能做出常温保存的小龙虾产品，肯定受市场欢迎！”这个想法，成了该公司探索即食小龙虾零食的起点。

研发之路并非一帆风顺。该公司销售总监曹豹坦言：“回到潜江后，2019年公司研发了开罐即食的虾尾产品，刚推出时市场特别火爆，每天能接到3000多单。但技术不够成熟，时不时出现胀气爆罐的情况，从‘爆款’变成‘爆罐’，我们只能暂时叫停业务。”

然而，该公司没有放弃。研发团队深知，这个市场空缺亟待填补，消费者关于随时随地吃虾的需求一直存在。

“小龙虾蛋白质含量高，用传统方式进行灭菌处理，易导致口感不佳，还易因芽孢菌发酵而胀气。”曹豹一边向记者展示产品包装，一边介绍公司的创新工艺——让细菌先适度繁殖，再灭菌、浸泡，结合高温负压处理，搭配抗氧化、防阳光直射的罐子，最后充入惰性气体，这样产品保质期可达9个月。

走进该公司样品展示区，只见10多种主打产品包装新颖，格外吸睛。曹豹拿起一罐即食虾尾，自信满满地对记者说：“这款产品打开就能直接吃，前期市场测试反馈非常好，预计7月正式大规模生产。”

湖北神尊农业科技有限公司的即食小龙虾零食不仅展现出企业洞察消费需求、勇于创新的魄力，也为小龙虾产业开拓了新市场。（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 见习记者 林丹青）