位于高场街道的湖北贺嘎婆食品有限公司，传承鲊菜制作技术流传近百年的独特配方，充分发挥鲊菜制作和农企联合优势，走出了将非物质文化遗产公开化、标准化、产业化的创新之路（2月13日潜江媒体）。

“贺嘎婆”并非人名，实为商标名，是一种具有潜江乡土风味的食品。其系列产品成为湖北省首批通过行业标准认证生产的“无公害绿色食品”，并斩获第十四届中国武汉农业博览会“优质农产品”荣誉证书。其主打产品为鲊胡椒。提起鲊胡椒，会勾起我们肚子里的馋虫，激发出浓浓的乡思之情。小时候，餐桌上的一碗鲊胡椒，就是我们不可多得的美味佳肴。潜江有句俗语叫“鲊肉埋在饭里”，是比喻将好东西藏在里面，让人看不见实在可惜。可见鲊菜是一种拿得出手、上得了正席的美食。

在潜江，会制作鲊胡椒的家庭不少，但是将鲊菜做成名菜、做成产业、做成规模化企业的，却只有贺嘎婆食品有限公司一家。该公司不仅将世代传承的鲊菜制作技术不断优化和完善，使之成为非物质文化遗产美食，贡献给大众。而且还为农村剩余劳动力提供就业岗位，让村民在“家门口”就能走上致富之路，为推进乡村振兴作出企业贡献。

说到“贺嘎婆”鲊菜，有些“墙内开花墙外红”，潜江人知之甚少。这说明企业还要加大宣传力度，既要向外发力，又要对内使劲。不仅要培训直播带货网红，还须在潜江多地增设销售网点，让更多的人认识“贺嘎婆”，购买该产品，不要将“鲊肉埋在饭里”。同时，政府相关部门要持续加大扶持力度，使企业做大做强，让“贺嘎婆”鲊菜成为继“尝香思”“焌米茶”等名牌后的又一美食品牌。（本网特约网评员 田震）